料理

我們使用產自本廠正前方宮津灣的魚類，以及當地的蔬菜。
請盡情享用我們用心、細緻、專注地選用優質高湯精心烹製的懷石料理。
享用由我們簽約農民新鮮碾磨烹製的香噴噴的大米，這些大米在種植過程中減少了農藥的使用！

*菜單每天都不一樣。

≪高島屋屋旅館特產≫
【整年】
・慢燉本地魚
多年來，每次烹調時都會不斷在秘製湯底中添加配料，
濃鬱而複雜的味道來自於魚肉的油脂和鮮美的味道融入湯汁中。
為了讓您品嚐到魚肉各部位的美味，我們烹調整條魚。
我們小心翼翼地去除每條魚的魚鱗，不慌不忙，這樣你甚至可以吃到魚臉頰上的肉。

・醃螢火魷和幼年日本飛魷（幼年日本飛魷）
眼睛、嘴巴，甚至骨頭都已被仔細去除，因此您可以同時享受腸子的口感和美味。

・香辣甜蝦
這道受歡迎的美食是將甜蝦分成蝦身和蝦醬兩部分，然後只給去殼的蝦子撒鹽，再裹上蝦醬。

【五月至八月】
・岩牡蠣
用雞腿熬煮雞湯，
這道精緻的菜餚以炒過的岩蠔為特色，岩蠔裹上由蔬菜泥製成的順滑濃鬱的白汁，然後在烤箱中烘烤以鎖住其美味。

這些鮮紅的螃蟹肉質飽滿多汁，能帶來令人愉悅的食用體驗。

煮熟的螃蟹保留了所有美味，
盡情享受烤蟹的鮮美滋味。
你可以像做涮涮鍋一樣，把它放在鍋裡的湯汁裡煮。
螃蟹火鍋裡有很多當地蔬菜，當然，最後還會配上一碗粥！

我們的早餐特色菜是乾魚和新鮮煮熟的米飯，這是以魚類聞名的宮宮津的特產！
・以「吃湯」為概念的「茶碗蒸煮」（蒸蛋奶），或者“日式蛋捲（Dashi-maki Tamago）“
・以當地食材為主的京都家常菜（Obanzai），深受大家喜愛。
・用蛤蜊湯和當地味噌混合製成的味噌湯。
以傳統的日式早餐開啟活力滿滿的一天。

從11月到3月，我們可能會提供「蟹肉茶碗蒸煮」（蟹肉蒸蛋羹）。
*如果您對貝類過敏，請提前告知我們，以便我們可以對您的訂單進行更改。

由一位年輕的服務經理兼認證清酒侍酒師挑選的“丹後本地清酒5種口味品鑑套裝”
有本釀酒、純米酒、吟釀酒。
發現自己的喜好，並在將它們與食物搭配的過程中找到樂趣。

我們可以滿足您對份量的要求，例如 180 毫升、半份（約 180 毫升）、冷藏、溫熱、熱飲和特熱飲。

・自製果汁
紅紫蘇、薑汁汽水和藍莓汁。
我們還有一些限時供應的果汁。

・自製水果利口酒
李子 / 八作 / 香櫞 / 卡博蘇 / 藍莓 / 草莓 / 黑莓 / 蘋果
我們使用來自簽約農戶和當地生產商的無農藥水果。
可以搭配水、熱水或汽水飲用。

・軟性飲料（小瓶裝）
柳橙汁 / 可樂 / 三谷蘋果酒 / 烏龍茶

・小瓶裝無醇啤酒

・一杯葡萄酒
來自天橋立酒莊的精選葡萄酒，包括一款甜白葡萄酒尼亞加拉，由一位年輕的服務經理挑選，他同時也是一位認證侍酒師。
我們正在逐步增加葡萄酒種類，如果您想看到某種葡萄酒，請盡快與我們聯繫。

・燒酒：馬鈴薯 / 小麥 / 稀釋 / 熱水 / 蘇打
・威士忌：稀釋 / 熱水 / 蘇打
・咖啡：熱飲/冰飲（早餐後供應。）)

如果您想攜帶任何物品參加您的慶祝活動或晚宴，請先與我們聯繫。
我們將竭盡全力為您提供完美的清酒，包括使用的器皿類型和飲用溫度。
可能會收取開瓶費。